Loading...

Kéfir

Espaço de descontracção e convívio com Vídeos, Imagens...
  • Advertisement

Kéfir

Mensagem

Kéfir

Apesar do kéfir nada ter que ver com música, com programas, filmes, e por aí fora, achei por bem falar-vos disto.

"O kefir é originário das montanhas do Cáucaso, onde é feito há séculos, utilizando principalmente o leite fresco de cabra e vaca. Os habitantes desta região bebem diariamente kéfir, desde a nascença, como se fosse água, e fazem dele uma refeição normal.
Tanto o kéfir como o iogurte são produtos fermentados, feitos a partir do leite. A diferença reside nos vários tipos de bactérias benéficas utilizadas. O iogurte contém bactérias benéficas transitórias que mantêm o sistema digestivo "limpo", e fornecem alimento para as bactérias benéficas que aí habitam. O kéfir consegue mais do que isso: ele coloniza também o tracto intestinal com bactérias benéficas.

Os benefícios de incluir regularmente kéfir na dieta são inúmeros. É um alimento facilmente digerido que elimina dos intestinos as bactérias e leveduras prejudiciais, e aumenta a população bacteriana benéfica e protectora. Dado o seu equilíbrio e valor nutritivo, o kéfir contribui para um sistema imunitário saudável e já foi usado, com sucesso, para ajudar pessoas que sofrem de sida, síndroma de fadiga crónica, cancro e herpes. O seu efeito tranquilizador do sistema nervoso beneficia muitas pessoas que sofrem de depressão, distúrbios do sono, entre outras.

O consumo regular de kéfir pode ajudar a aliviar distúrbios intestinais, como a prisão de ventre, aumentar os movimentos peristálticos do intestino, reduzir a flatulência e melhorar de uma forma geral todo o sistema digestivo.

O efeito de "limpeza" que exerce em todo o corpo, ajuda a estabelecer o equilíbrio do ecossistema interno, permitindo uma óptima saúde e aumento da longevidade.

Para além das bactérias e leveduras benéficas, o kéfir contém nutrientes importantíssimos como proteínas de elevado valor biológico, que com os seus aminoácidos essenciais, ajudam o corpo a manter e reparar as suas funções e estrutura. As proteínas do kéfir são parcialmente digeridas e, assim, mais facilmente utilizadas pelo organismo. O triptofano, um dos aminoácidos essenciais abundantes no kéfir, é conhecido pelo seu efeito relaxante do sistema nervoso.

A abundância em cálcio, fósforo e magnésio é outra das características do kéfir, como de todos os produtos derivados do leite.
É rico em vitaminas do complexo B, de onde se destacam a vitamina B12, B1 e biotina, e em vitamina K."



Fonte: Universo de Luz




Poderemos usar o "iogurte" como substituto de natas na culinária, como substituto do iogurte natural, e por si só pode constituir uma refeição, uma vez que é muito nutritivo e pouco calórico.

Uma vez que se reproduz muito rapidamente, poderemos doá-lo (nunca vendê-lo!), ou congelar para uma qualquer eventualidade (se não se tiver alguns cuidados, os grãos poderão morrer).


Preparação:
Colocamos os grãos dentro de um frasco de vidro, de boca larga, e colocamos o leite (um da nossa escolha, e à temperatura ambiente), tendo o cuidado de não encher o frasco. Fechamos o frasco e deixamos que os grãos façam o seu trabalho, por norma de 12h a 24h. Quanto mais tempo deixarmos repousar, mais ácido ficará o "iogurte", além de que a sua textura ficará mais cremosa.
Findo o tempo, coamos com um passador de rede não metálico (se for, há o risco do ácido intervir com o metal, e depois ao beber o iogurte sentimos o travo a metal), voltamos a colocar os grãos no frasco com leite novo, e o líquido/iogurte que separámos dos grãos está pronto a beber ou a colocar no frigorífico.
Apenas o iogurte poderá ir ao frio, o kéfir não deve ir, excepto se o quisermos "adormecer" alguns dias, pois hibernará...


Como podem ver, há N razões para a toma destes grãos, para quem necessita por exemplo de ingerir iogurtes Activia, tem aqui a alternativa ideal e mais económica, já para não mencionar que substitui igualmente os Actimel e companhia...
Há listas de doadores de kéfir, tanto de leite, como de água (eu prefiro o de leite, é bem mais nutritivo, mas há quem use o de água), se quiserem, também poderei doar.





Cumprimentos,
hatysa

Mensagem Author: hatysa » 03 fev 2010, 16:39



  Gostar no Facebook:
  
ImagemImagem
Avatar do Utilizador
hatysa
Membro VIP
 
Mensagens: 2063
Gostas de: 0 post
Teus gostam de: 8 posts
Registado: 13 jun 2006, 17:15

Partilhar no:

Facebook Partilhar no Twitter Twitter Partilhar no Google+ Google+

Advertisement

Re: Kéfir

Mensagem

:1046:

Mensagem Author: ruger » 03 fev 2010, 20:15



  Gostar no Facebook:
  
Imagem
Imagem
Avatar do Utilizador
ruger
Membro VIP
 
Mensagens: 1560
Gostas de: 4 posts
Teus gostam de: 4 posts
Registado: 08 jul 2006, 15:34

Partilhar no:

Facebook Partilhar no Twitter Twitter Partilhar no Google+ Google+

Voltar para Sala PopTuga

Quem está ligado:

Membros ligados: hckiller, PTSam

Siga-nos:  Facebook   Twitter   Google+
Desenvolvido por phpBB® Forum Software © phpBB Group